Foto: Vo Thuy Tien
I et opsigtsvækkende træk har Holbæk Kommune vedtaget en ny forsøgsordning, der betyder, at alle grillbarer, pizzasteder, burgerkæder og kebabhuse i kommunen skal holde lukket hver onsdag.
Ordningen kaldes „Vegetardagen‟ og er en del af kommunens bæredygtighedsstrategi, Grønnere Gadeplan 2030. Formålet er ifølge kommunen at sætte fokus på klima, sundhed – og lokal kreativitet i køkkenet.
– Vi har i forvejen bilfrie dage og energispareuger – nu er tiden kommet til en kødfri hverdag, siger projektleder Nanna Spidskål fra kommunens Miljø- og Sundhedsafdeling og tilføjer:
– Vi håber, borgerne vil tage det med et smil – og måske en blomkålssalat.
Mobile salatbarer som erstatning
Som kompensation opretter kommunen seks mobile salatbarer, der vil køre rundt i midtbyen og ved større uddannelsesinstitutioner. Her kan borgere få serveret alt fra linsegryde til tofu-wraps – helt gratis den første uge.
– Vi vil gerne vise, at vegetarmad ikke behøver være kedeligt. Det er faktisk både spændende og farverigt .Ligesom trafikken bliver, når man kører med en hummus-wrap i hånden, siger Nanna Spidskål.
Lokale restauratører ryster på hovedet
Blandt de lokale grillbarer og pizzasteder har beslutningen mødt skepsis. En af dem, som ikke forstår kommunens beslutning er Ali Hassan, der til dagligt bestyrer en af byens pizzarestauranter:
– Altså, onsdag er jo vores store kebabdag, det ved alle. Vi har kunder, der kører fra Mørkøv for at få vores chili-mayo,” siger Ali Hassan.
– Jeg ved ikke, hvem der har bedt om det her. Ikke dem, der spiser her i hvert fald.
Forsøgsordningen skal køre i et år, og vil blive taget op til evaluering på et møde i Udvalget for grøn fremtid den 1. april 2026.
Der var selvfølgelig tale om en aprilsnar. Vi takker alle der legede med.
