Café X. Foto: Rolf Larsen.
Fødevarestyrelsen har tildelt Café X på Ahlgade i Holbæk en sur smiley og politianmeldt virksomheden efter et kontrolbesøg den 4. juni.
Det fremgår af Kontrolrapporten fra Fødevarestyrelsen.
Det er tredje gang inden for et halvt år, at caféen modtager en sur smiley. Virksomheden fik også sure smileyer ved kontroller i december sidste år og januar i år, mens den i marts modtog en glad smiley.
Ved kontrollen konstaterede Fødevarestyrelsen omfattende problemer med rengøringen i virksomheden. Ifølge kontrolrapporten blev der blandt andet fundet skimmellignende vækst i køleenheder, fedtede og snavsede overflader ved komfur og køleskabe samt ophobninger af snavs, væsker og madrester flere steder i køkkenet. Der blev taget billeder af forholdene.
Virksomheden oplyste under kontrollen, at rengøringsmedarbejderen havde været syg de seneste fire dage.
Den manglende rengøring førte til politianmeldelse og et gebyrbelagt opfølgende kontrol.
Intet termometer til kontrol af varmeholdte fødevare
Fødevarestyrelsen kontrollerede også virksomhedens egenkontrol. Her blev det indskærpet, at caféen skal fastlægge og gennemføre effektive overvågningsprocedurer på kritiske kontrolpunkter. Under besøget kunne virksomheden ikke fremvise et funktionelt indstikstermometer, selv om virksomhedens egne procedurer foreskriver, at et sådant termometer skal anvendes til kontrol af temperatur ved opvarmning og varmholdelse af fødevarer. På tidspunktet for kontrollen blev der blandt andet varmholdt saucer og opvarmet flere caféretter.
Virksomheden oplyste ifølge rapporten, at den ikke tidligere havde fået at vide, at der skulle anvendes et andet termometer. Indskærpelsen medfører ligeledes en gebyrbelagt opfølgende kontrol.
På øvrige områder fandt Fødevarestyrelsen ingen anmærkninger. Det gjaldt blandt andet håndtering af fødevarer, faciliteter til håndvask, opbevaringstemperaturer, virksomhedens risikoanalyse og egenkontrolprocedurer samt ophængning af smileymærket.
